Matière Première
Après avoir reçu la matière première (riz paddy) et avoir soigneusement contrôlé la qualité et les marchandises sur une installation pilote, on passe au stockage dans les silos externes, qui sont dédiés uniquement aux matières premières.
On prélève le riz paddy directement dans ces silos et on commence le premier traitement, le décorticage, qui transforme la matière première en riz complet.
Ce traitement garantit que le riz complet conserve intégralement ses principes nutritifs; en effet le frottement entre le grain et le caoutchouc ne modifie absolument pas le produit.
Avec un léger traitement, le riz complet devient semi-blanchi, un produit excellent même s’il est moins riche en fibres.
On obtient le riz blanc, en utilisant des blanchisseuses qui transforment le grain délicatement en plusieurs passages, et en renforcent la fragrance.
La qualité est garantie, pendant le processus de sélection, par un dispositif de tri optique: les grains sont choisis ou refusés en fonction de la couleur qu’ils ont sur leur surface. On garantit ainsi un riz ayant des caractéristiques de qualité homogènes et constantes.
Comme les conditions, d’abord du riz paddy, puis du riz proprement dit, peuvent être altérées par une série de facteurs et causes concomitants (période de stockage, conditions atmosphériques et température du milieu), après mûre réflexion nous avons choisi le traitement avec N2 qui permet de prévenir d’éventuelles infestations. C’est un procédé exclusif, technologiquement avancé, absolument pas polluant ni toxique.
