Riseria Provera est né au début du 20ème siècle à Santhià, comme usine de riz au sein d’une exploitation agricole familiale. Quatre générations se sont transmis les secrets du bon travail et la passion pour la qualité des riz. L’usine était alors concentrée sur le traitement des riz classiques italiens pour risotto, comme les riz Roma, Arborio et Sant’Andrea.

Grâce à son Moulin, Riseria Provera produit en interne farine et semolino de riz. Prélevé automatiquement, le riz complet ou blanc entre dans le processus de broyage (traitement effectué avec des laminoirs qui ne maltraitent pas le produit). Avec le tamisage on obtient le produit fini, qui est ensuite stocké et prêt pour l’ensachage. Ce processus s’effectue entièrement au siège de notre entreprise : une autre garantie pour la traçabilité du produit.

Les événements climatiques de plus en plus extrêmes nous poussent à prendre davantage conscience du rôle que chacun de nous occupe chaque jour en ce qui concerne l’environnement et sa protection. L’étude et le développement des sources d’énergie alternatives, ainsi que le récent renchérissement du coût de l’énergie provenant de sources épuisables, ont contribué au choix de la Riseria d’adhérer au projet « Parco Agrisolare ».
Il s’agit d’une nouvelle installation photovoltaïque, qui s’ajoute à celle existante, faisant partie des travaux financés par le PNRR. La nouvelle réalisation sera entièrement posée sur les toits appartenant à la Riseria, préservant ainsi la surface agricole qui, à notre avis, doit être destinée à la production alimentaire.
Les données du projet :
Puissance CC installée : 496,46 kWp
Émissions de CO2 évitées : 142,89 t
Arbres équivalents plantés : 6 563

Grâce à l’expérimentation continue, notre processus d’étuvage, de cuisson et de gélatinisation a atteint de nouveaux objectifs. Le nouveau développement donne des produits sains et complets, maintient la couleur et l’arôme naturels et uniformes typiques de la variété. Maintenant il est possible de goûter un riz Basmati ou un riz aromatique dans son parfum original, sans altération et prêt à être dégusté en 10 minutes. Des riz rouges et noirs pigmentés ou colorés, qui sont devenus un rappel de recettes modernes et à la mode, même en étant complets, peuvent être préparés en 10 minutes. Il est possible de mélanger différents types de riz à volonté: blanc, complet et coloré avec la certitude du temps de cuisson parfait en 10 minutes.

FEASR Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale
l’Europa investe nelle zone rurali