Riseria Provera nasce nei primi anni del ‘900 a Santhià come pileria all’interno dell’Azienda agricola di famiglia. Da quattro generazioni si tramanda i segreti della buona lavorazione e la passione per la qualità dei suoi risi. Allora la pileria era concentrata sulla lavorazione dei risi italiani classici da risotto come Roma, Arborio e Sant’Andrea.

Riseria Provera tramite il suo Mulino, produce internamente farina, semola e semolini di riso. Prelevato automaticamente, il riso integrale o raffinato entra nel processo di macinazione (lavorazione svolta con laminatoi che non maltrattano il prodotto). Con la setacciatura si ottiene il prodotto finito che viene stoccato ed è pronto per il successivo insacco. Il processo si svolge interamente presso la sede aziendale un’ulteriore garanzia per la tracciabilità del prodotto.

Gli eventi climatici sempre più estremi ci spingono ad una maggiore consapevolezza del ruolo che ognuno di noi occupa ogni giorno nei riguardi dell’ambiente e della sua tutela. Lo studio e lo sviluppo delle fonti di energia alternative unitamente al recente rincaro del costo dell’energia da fonti esauribili hanno contribuito nella scelta della Riseria di aderire al progetto “Parco Agrisolare”.
Si tratta di un nuovo impianto fotovoltaico, che si aggiunge all’esistente, che rientra nelle opere finanziate dal PNRR. La nuova realizzazione sarà posata interamente su tetti di proprietà della Riseria preservando così la superficie agricola che a nostro avviso deve essere destinata a produzioni alimentari.
I dati del progetto:
Potenza CC installata 496.46 kWp
Emissioni di CO2 evitate 142,89 t
Alberi equivalenti piantati 6.563

Grazie alla continua sperimentazione, il nostro processo di parboilizzazione, cottura e gelatinizzazione, regala prodotti sani ed integrali, mantiene la colorazione naturale, uniforme e l’aroma tipico della varietà. È possibile gustare nella versione integrale un riso Basmati o un riso aromatico nella loro profumazione originaria, senza alterazioni e pronti per essere gustati in 10 minuti. I risi pigmentati o colorati, rossi e neri, divenuti un richiamo per ricette moderne e di tendenza, benché integrali, possono essere preparati in 10 minuti. È possibile inoltre miscelare a piacere risi differenti: bianchi, integrali e colorati con la sicurezza del tempo di cottura perfetto in 10 minuti.